Herkutellaan hetki

Talvinen gerbera-kakku

2012-02-20T18:26:00.000+02:00

Täällä ollaan sairastettu oikein pitemmän kaavan mukaan, mutta kahden antilooppi-kuurin jälkeen alkaa taas elämä voittamaan ja olen jotain jaksanut taas leipastakin:) Tämän kakun piti alunpitäen olla DC-kakku, mutta sitten tuli kaikenlaista ja kakusta haluttiinkin pojalle sopiva esim. kukka-kakku. No, minusta on aina hieman vaikea saada kukka-kakuista poikamaisia/miesmäisiä, mutta taas piti yrittää. Hmm, ehkei kakusta ihan poikamainen tullut, mutta ei nyt ihan tyttö-kakkukaan ja ehkä se DC-kakkukin vielä joskus toteutetaan;)

Talvinen gerbera-kakku

Pohja: 5 munan vaalea kakkupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja vaniljatäyte

Päällinen: vaniljatäyte ja sokerimassa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, valkoista glitteriä, sinisiä kimallerakeita

Tällä kertaa tein gerberan hieman eritavalla kuin yleensä ja omasta mielestäni tämä yksilö onnistui ihan kivasti, en edes mitään kimallehöpötyksiä siihen laittanut, kun ei mielestäni sellaista kaivannut. Muutenhan kakusta kyllä löytyy kimallusta, on sprayta, glitteriä ja tomua;) Tähän kakkuun kokeilin uutta vaniljatäytettä, jota tein tarkoituksella hieman ylimääräistä niin päästiin itsekin maistamaan, tosin laskiaispullien välissä:)

Arvonta suoritettu!!!

2012-02-05T22:43:00.000+02:00

Elikkä arvonnassa esitettyyn kysymykseen ei tullut yhtään oikeaa vastausta, olikohan kysymys kuitenkin hieman vaikea:( joten arvonta suoritettiin väärin-vastanneiden;) ja FB-tykkääjien kesken. Ja oikea vastaushan tuohon kysymykseen oli SIRKUS ja alla vielä kuva kokonaisesta koristeesta, josta siis tuo arvauskuva oli.

Arvonnan voittaja löytyi FB:n puolelta ja voittaja on Kyökkipiika Kati. Ja palkinnoksi Katille lähtee pussillinen SugarVeil-jauhetta, elintarvikeväritussit, syötäviä kimallehilesydämiä ja muffinssivuokia:)

Kiitokset kaikille arvontaan osallistuneille ja FB-tykkääjille:)

Uljaksen sirkus-kakku

2012-02-05T10:32:00.000+02:00

Tällaisella kakulla juhlistetaan tänään Uljaksen 1-vuotissyntymäpäivää. Aikaisemmin olen tehnyt Uljakselle myös ristiäiskakun, johon sain hieman ohjeistustakin, mutta tähän kakkuun sain ihan vapaat kädet. Ja voi kuinka ihana kakku-projekti tämä olikaan. Tietenkin ensimmäinen ongelma oli päättää aihe, koska pää oli täynnä erilaisia ideoita. Lopulta valitsin kakun aiheeksi sirkuksen ja sen jälkeen taisikin vähän karata mopo käsistä;)

Sirkuskakku

Pohja: 11 munan sokerikakku

Kostutus: vaniljamaito (HYLA)

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja mansikkamousse (HYLA)

Päällinen: vaahtokarkkivoikreemi (HYLA) ja sokerimassa

Koristeet: sokerimassaa, ohutta rautalankaa jonglööri-pellen palloissa

Kuten jo alussa sanoin tämä oli mukava kakku-projekti, mutta... Kaikki ei ihan mennyt niin kuin piti kakkuja täyttäessä. Nimittäin ensimmäisen kakkusetin täyte ei hyytynyt, #*!piip!"#! Ja väitän, että syy oli liivatteessa, sillä tätä kyseistä täytettä on tullut jo moneen otteeseen tehtyä. No eipä auttanut muu kuin lähteä 30 asteen pakkasessa iltasella kaupasta hakemaan uusia kakkuvärkkejä ja aloittaa homma alusta. Ja vaikka tämä kakkuilu ja leipominen on kivaa hommaa, niin voin sanoa, että ihan HIUKAN otti päähän. No seuraava kakkusetti onnistui sitten ihan normaalisti ja homma jatkui.

Täyte-ongelmia lukuunottamatta kakku onnistui hyvin, ja koristeisiin olen kyllä tyytyväinen. Minusta tuollaisia "omasta-päästä-keksittyjä"-hahmoja on kyllä helpompi muotoilla kuin jotain valmista hahmoa. Pellejä en muuten kiinnittänyt kakkuun ollenkaan, koska ne haluttiin säästää "hylly-koristeiksi":)

Pienet perunarieskat

2012-02-03T15:29:00.001+02:00

Eilen paistelin kakkupohjia viikonlopuksi ja samalla kun uuni kerran oli lämmin ja jääkaapissa eilisen muusin tähteet, päätin tekaista myös perunarieskoja. Näitä meillä on tehty viime aikoina useaan otteeseen ja syystä, nämä nimittäin ovat HYVIÄ ja lisäksi helppoja ja nopeita tehdä:)

Pienet perunarieskat (12 kpl)

2,5 dl perunamuusia

1 dl maitoa

½ tl suolaa

1 iso kananmuna

1½ dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sulatettua voita TAI juoksevaa rasvaa

Sekoita perunamuusi ja maito keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita hyvin.
Nostele taikina lusikan avulla pellille kekoja ja tasoita ne pyöreiksi leiviksi. Pistele leivät haarukalla.
Paista heti 235 asteessa kiertoilmauunissa n. 12 minuuttia.

Alkuperäisen ohjeen perunarieskoihin olen napannut Belle Baielta, hieman tosin olen ohjetta muokannut. Täällä palataan astialle taas sunnutaina kakun merkeissä ja silloin myös ilmoitan arvonnan voittajan, vielä ehtii osallistumaan!

Pakkaspäivien leivontaa

2012-01-30T20:01:00.000+02:00

Täällä oli koko viime viikon aikasta kylmä ja sama homma näyttää vaan jatkuvan. Tällaiset pakkaspäivät ovat omiaan kahteen asiaan: pakastimen sulattamiseen ja täyttämiseen. Ja viime viikolla tuli harrastettua kumpaakin lajia;) Tässäpä teille hieman kuvamateriaalia meidän pakastimen täytteistä:)

Kahvikehriä, vaniljahyrriä, ruusupullia... rakkaalla lapsella on monta nimeä:)

Mustikkarahkapiirakkaa

Kanelikierteitä

Mustikkabostonkakkua

Kahvikehrät

6 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

150 g voita

0,75 dl maitoa

50 g hiivaa

2 munaa

½ tl suolaa

Täyte

100 g pehmeää voita

100 g tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

Nypi voi, jauhot ja sokeri.
Lietä hiiva kylmään maitoon ja vatkaa joukkoon munat ja suola. Lisää neste jauhoseokseen ja alusta taikinaksi.
Kauli taikinasta heti suorakaiteen muotoinen levy.
Yhdistä täytteen aineet, levitä täyte taikinan päälle ja kääri rullalle.
Leikkaa rullasta n. 3 cm paksuisia viipaleita ja nosta ne paperivuokiin. Kohota pullia huoneenlämmössä 1-1½ tuntia.
Voitele pullat munalla ja ripota pinnalle raesokeria.
Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Muistakaapa osallistua arvontaan, vinkiksi voisin sanoa, että yhtään oikeaa arvausta ei ole vielä tullut;)

Jotain suolaista, jotain makeaa...

2012-01-23T17:24:00.000+02:00

Iltakahvin seuraksi oli eilen tarjolla mm. tämmöisiä. Tai siis itsehän en kahvia juo, mutta ei se herkuttelua haitannut;)

Täytetty leipä

15 g tuore hiivaa

3 dl haaleaa vettä

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

1½ rkl sormisuolaa

2½ dl durum-vehnäjauhoja

4 dl erikoisvehnäjauhoja

Lietä hiiva veteen ja sekoita joukkoon oliiviöljy, hunaja ja sormisuola.
Alusta taikinaan jauhot ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisa.
Nostata taikina kaksinkertaiseksi leivinliinan alla (n. 40 min).
Painele taikina suorakaiteenmuotoon, jonka paksuus on n. 1 cm.
Levitä leivälle haluamaasi täytettä, kääri rullaksi ja taivuta kranssin muotoon.
Jauhota kranssin pinta ja kohota leivinliinan alla n. 30 min.
Laita leipä 250 asteiseen uuniin keskitasolle ja laske lämpötila heti 200 asteeseen.
Paista kypsäksi n. 35 minuuttia.

Tässä leivässä täytteenä oli palvikinkkua, paahdettua paprikaa, basilikaa, salottisipulia, mozzarellaa ja parmesaania. Täytteeksi voi laittaa mitä itse haluaa, kunhan täyte ei ole liian "vetistä".

Double hazelnut browniet

350 g pehmeää voita

6 dl sokeria

3 dl kaakaojauhetta

1 dl vaaleaa siirappia

½ tl suolaa

6 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

300 g hasselpähkinöitä

350 g huoneenlämpöistä Nutellaa

Paahda pähkinät kuumalla pannulla, kaada ne pyyhkeelle ja hiero pois suurin osa kuorista.
Vaahdota voi ja sokeri.
Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola.
Sekoita joukkoon yksi muna kerrallaan.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja lopuksi hasselpähkinät.
Kaada taikina reunalliselle uunipellille ja levitä taikinan päälle Nutella. Marmoroi pintaa veitsen avulla.
Paista 175 asteisessa uunissa keskiosassa 30-35 minuuttia. Muista, että browniet ovat sisältä hieman tahmeita, älä ylipaista!!
Jäähdytä ja leikkaa ruuduiksi.
Tarjoile esim vaniljajäätelön ja kinuskikastikkeen kanssa:)

Meidän keittiössä on valmistunut useampikin tälläinen täytetty leipä ja ne ovat niin hyviä! Suosittelen kokeilemaan. Tällainen täytetty leipä on myös helppo ottaa evääksi;) Ja browniet nyt ovat aina hyviä, vielä jos päällä on iso pallo jätskiä ja kinuskikastiketta... HERKKUA! Sen verran tuosta brownie-ohjeesta, jos et tykkää kokonaisista pähkinöistä, niin rouhi pähkinöitä pienemmiksi tai käytä valmista rouhetta, varsinkin lasten mielestä kokonaiset hasselpähkinät voivat olla liian isoja.

Molemmat ohjeet ovat Leila Lindholmin kirjasta One more slice.

Ja muistakaa arvonta!!

Arvontaa löytyy myös muualta:)

2012-01-21T10:51:00.000+02:00

Myös Huumorinkukka-blogissa on arvonta käynnissä, käy kurkkaamssa. Osallistumisaikaa arvontaan tiistaihin 31.1.2012 klo. 24 saakka.

Ja muista osallistua myös Herkutellaan hetken omaan arvontaan:)

Facebook ja arvontaa!!!

2012-01-19T20:18:00.000+02:00

Koska useat kakkublogit ovat siirtyneet myös FB:n puolelle, ajattelin minäkin pysytellä ajan hermolla;) Nyt Herkutellaan hetken kakut löytyvät myös Facebookista. Tervetuloa tykkäämään:)

Juhlistaakseni tätä uutta aluevaltausta pyöräytän käyntiin myös blogin ensimmäisen arvonnan. Osallistumaan pääset arvaamalla mikä on sen kakun teema/aihe/tms., johon alla oleva koriste tulee. Ja kuvassahan on tietenkin vain osa koristeesta, ettei homma olisi ihan liian helppo;) Ylimääräisen arvan saat tykkäämällä Herkutellaan hetken FB-sivusta.

Osallistumisaikaa on kyseisen kakun valmistumiseen saakka eli kilpailu umpeutuu

4. helmikuuta klo. 18

Jos olet blogiton voit jättää s-postiosoitteesi arvauksesi yhteyteen tai jos et halua jättää s-postiosoitettasi, käy kurkkaamassa 5. helmikuuta arvonnan tulos:) Arvonnan tuloksen ilmoitan myös FB-sivulla:)

Palkinto arvotaan oikeinvastanneiden ja tykkääjien kesken. Ja palkinnoksi on luvassa luonnollisesti jotain leivontaan ja/tai kakkujen koristeluun liittyvää:)

Onnea arvontaan!

Mokkapalat

2012-01-16T12:46:00.000+02:00

Varmaankin lähes kaikissa perheissä on oma resepti mokkapaloille, tai miksi tätä herkkua sitten kutsuukaan;) Tässä on meidän perheen mokkapala-resepti. Vaikka toisiinaan tulee kyllä kokeiltua muitakin resepejä, mutta tätä käytän useiten:)

Mokkapalat

4 munaa

4 dl sokeria

6½ dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhetta

200 g voita sulatettuna

2 dl kuumaa kahvia

½ dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri.
Yhdistä kuivat aineet. Sekoita keskenään voisula, kahvi ja maito.
Yhdistä muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja nestettä. Kääntele sekaisin.
Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä uunipellillä.

Kuorrutus

250 g tomusokeria

50 g voita

1 dl kahvia

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

pinnalle nonparelleja

Mittaa kaikki aineet, ei vaniljasokeria, kattilaan.
Keitä n. 10 minuuttia, kunnes kuorrutus alkaa saostua. Pudota tippa kuorrutusta jäähtyneelle pohjalle, jos se ei imeydy, kuorrutus on valmis.
Lisää joukkoon vaniljasokeri.
Kaada kuorrutus pohjan päälle ja levitä lastan avulla.
Ripottele pinnalle nonparellit ja anna kuorrutuksen kovettua ennen paloiksi leikkaamista.

Herkullista alkavaa viikkoa kaikille, tämä lähtee taas tekemään lumitöitä:)

Talvinen kranssikakku

2012-01-12T09:50:00.000+02:00

Tällaisen kakkuduon veimme eilen äitini synttäreille. Kakun koristelussa lähdin hakemaan jotain talvista, mutta ei jouluista. Ja ainakin omaan silmään siitä tuli sellainen, siis talvinen ei jouluinen:)

Talvinen kranssikakku

Pohja: suklaakakku

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: vadelmapyre ja mascarponevaahto

Päällinen: mascarponevaahto sokerimassaa

Koristeet: sokerimassaa, nonparelleja, pehmeitä sokerihelmiä

Ja lisäksi duoa täydentämässä oli tex mex-voileipäkakku:)

En tiedä syytä, mutta oikeastaan kaikki äidilleni tekemät synttärikakut ovat aina jotenkin epäonnistuneet, siis koristelun suhteen:( Mutta tähän kakkuun olen kyllä tyytyväinen niin koristelun kuin maunkin puolesta. Eikä voikkarikaan ollut pöljempää:)

Kana-cashewkorma

2012-01-05T18:08:00.000+02:00

Kävimme jokin aika sitten mieheni kanssa syömässä intialaisessa ravintolassa ja siellä mieleeeni muistui tämä oma reseptini kanakormalle. Ja tottahan sitä piti sitten kotona laittaa ruuaksi:)

Kana-cashewkorma

150 g maustamatonta jogurttia

1-1,25 kg broileria

1 rkl raastettua inkivääriä

mausteseos:

5 valkosipulin kynttä

4 kuivattua chiliä

1 tl kuivattua curryn lehteä

3 tl kurkumaa

1 tl raastettua inkivääriä

2 tl juustokuminaa

2 tl korianteria

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl neilikkaa

voita ja öljyä

2 sipulia

4 dl paseerattua tomaattia

4 dl kookoskermaa

4 tl fariinisokeria

2 tl suolaa (tai maun mukaan)

4 dl cashew-pähkinöitä

tuoretta korianteria

Paloittele broileri suupaloiksi. Sekoita jogurtti, inkivääri ja broilerin palat keskenään ja marinoi yön yli jääkaapissa.
Sekoita kaikki mausteseoksen aineet keskenään huhmareessa tai tehosekoittimessa.
Kuutioi sipuli.
Kuullota mausteseosta voi-öljyseoksessa miedolla lämmöllä 3-4 min. Lisää sipulisilppu ja kuullota pari minuuttia. Lisää broilerit ja ruskista ne.
Lisää paseerattu tomaatti ja kookoskerma sekä suola ja sokeri. Kypsennä kannen alla kunnes broilerit ovat kypsiä.
Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja lisää valmiiseen kastikkeeseen. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.
Tarjoa basmatiriisin, naan-leivän ja mangolassin kanssa

Ja jälkiruuaksi...

Kardemumma-kookosvanukas

500 ml kookoskermaa

2 tl kardemummaa

1 dl maitoa

4 liivatetta

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Kuumenna kookoskerma ja kardemumma kiehuvaksi ja annan kiehua hetken. Siivilöi neste. Liuota liivatteet kuumaan kookoskermaan.
Sekoita joukkoon maito ja sokerit. Sekoita kunnes sokeri ovat liuenneet.
Kaada seos silikonisiin muffinssivuokiin ja hyydytä jääkaapissa väh. 4 tuntia tai yön yli.
Kumoa vanukkaat lautasille ja tarjoa lisäksi marinoituja hedelmiä ja persikka-passionkastiketta

Tämä ruoka on kyllä herkkua. Muutaman kerran piti kanakormaa tehdä ennen kuin sain maut kohdilleen, mutta kyllä kannatti nähdä vaivaa;)

Amerikkalaiset pannukakut

2012-01-02T18:45:00.000+02:00

Jos joulukuu oli hieman hiljainen täällä blogissa niin tammikuu alkaakin sitten vilkkaasti, kaksi päivitystä yhdelle päivälle;) Näitä pannukakkuja tekaisin tytöille (ja itselleni) välipalaksi ulkoilun jälkeen. Ja todella hyviä ne olivatkin:)

Amerikkalaiset pannukakut

(kirjasta: One more slice, Leila Lindholm)

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori raasteena

2 rkl voita sulatettuna

2½ dl täysmaitoa

1 kananmuna

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, sokerit ja kuoriraaste.
Sekoita toisessa astiassa maito, kananmuna sekä voisula keskenään ja sekoita neste kuiviin aineisiin.
Paista voissa ohukaispannulla keskilämmöllä.
Tarjoile esim. omenasoseen ja kermavaahdon kanssa

Nämä pannukakut olivatkin oikein "leftover"-pannukakkuja, sillä sain käytettyä näihin "vanhan" maidon, jääkaapissa jo hetken seisoneen sitruunan, eiliseltä ylijääneen kermavaahdon ja omena-suklaakakusta ylijääneen omenasoseen. Ihania herkkuja voi saada aikaiseksi myös tähteistä:)

Uuden vuoden päivällinen

2012-01-02T13:23:00.000+02:00

Luvattoman pitkä aika on kulunut sitten viime päivityksen, mutta jotenkin tämä Joulun ja uuden vuoden aika on aina niin kiireistä. Ja sitten toisaalta myös haluaa vain rentoutua eikä ottaa mitään turhia stressin aiheita, niin kuin blogin kirjoittaminen;) tai ruokien ja leivonnaisten kuvaaminen. Ja paljon tässä huushollissa tulikin taas Jouluksi leivottua ja laitettua ruokapuolta, oikeastaan ihan liikaakin ja puntarille uskaltaa varmaan seuraavan kerran vasta helmikuussa;) Onneksi osa tuotoksista matkasi myös sukulaisille ja ystäville, ettei ihan kaikkea tarvinut itse syödä:) No Joulun herkut jäivät kuvaamatta, mutta eilisen uuden vuoden päivällisen annin muistin kuvata:)

Alkuruuaksi oli blinejä kolmella eri täytteellä: suolakurkku, poro ja loimulohi.

Pääruoaksi nautittiin gulassikeittoa kera paprikasmetanan.

Ja jälkiruoaksi tarjolla oli omena-suklaakakkua ja kahvia.

Blinit

2 dl kädenlämpöistä vettä

15 g tuorehiivaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl tattarijauhoja

1 tl suolaa

2 keltuaista

2 valkuaista

1 rkl voisulaa

1 tl juoksevaa hunajaa

2 dl kuumaa täysmaitoa

Liuota hiiva veteen ja sekoita joukkoon jauhot. Nostata taikinaa 2-3 tuntia.
Lisää suola, keltuaiset, voisula, hunaja ja lähes kiehuva maito. Sekoita tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan.
Paista voisulassa blini- tai ohukaispannulla melko paksuja, rapeita blinejä
Tarjoa heti!

Suolakurkkutäyte

1 pieni salottisipuli

1 suolakurkku

n. 1 dl majoneesia

n. 1 dl ranskankermaa

maun mukaan juoksevaa hunajaa, suolaa ja mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi suolakurkku.
Sekoita kaikki aineet keskenään.

Piparjuurivaahto

200 g ranskankermaa

n. 1 tl raastettua piparjuurta

maun mukaan suolaa ja mustapippuria

Lisäksi kylmäsavuporoa ja loimulohta

Omena-suklaakakku

Omenasose

1,5 kg omenoita

1 dl sokeria

1 tl kanelia

½ dl vettä

Kuori ja kuutioi omenat.
Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä omenat pehmeiksi, 20-30 min.
Soseuta hieman sauvasekoittimella, mutta ei aivan tasaiseksi.
Jäähdytä.

Suklaakakkupohja

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

80 g hasselpähkinärouhetta

100 g tummaa suklaata

50 g voita

Sulata voi ja suklaa
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Kääntele sekaisin.
Kääntele taikinaan hasselpähkinärouhe ja voi-suklaaseos.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halk. 26 cm) ja paista kypsäksi 175 asteessa alatasolla (n. 12-15 min).

Vaalea kakkupohja

2 kananmunaa

0,7 x munien painon verran sokeria

0,7x munien painon verran vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Kääntele jauhot taikinaan.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halk. 26 cm) ja paista kypsäksi 175 asteessa alatasolla (n. 12-15 min).

Omenamousse

6 liivatetta

3 dl kuohukermaa

2,5 dl Flora vanillaa

200 g valkosuklaata sulatettuna

2 dl omenasosetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja Flora vanilla. Sekoita sulatettu valkosuklaa Flora vanilla vaahtoon. Liuota liivatteet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita valkosuklaaseokseen.
Kääntele joukkoon omenasose ja kermavaahto

Kakun kokoaminen irtopohjavuokaan (halk. 26 cm)

Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Aseta leivinpaperin päälle suklaakakkupohja. Levitä pohjalle n. 1,5 dl omenasosetta.
Nosta päälle vaalea kakkupohja ja levitä sen päälle n. 1,5 dl omensosetta.
Kaada päälle omenamousse ja tasoita pinta.
Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Tähän varmaan loppuukin sitten hetkeksi herkuttelu, ettei tässä nyt ihan palloksi paisuta. Tai no en lupaa mitään, kaapissa on nimittäin 60 kananmunaa ja johonkin ne pitäisi kuluttaa ennen kuin vanhaksi menevät;) Katsotaan mitä keksitään:)

Oikein hyvää alkunutta vuotta kaikille!

Itsenäisyyspäivän tarjottavat

2011-12-09T14:40:00.001+02:00

Itsenäisyyspäivänä meillä oli pienimuotoiset pirskeet, joissa juhlistettiin vähän sitä sun tätä, siis sen itsenäisyyspäivän lisäksi ;) Tällaiset olivat tarjottavat itsenäisyyspäivän juhlissa:)

Kinkku-paprikapiirakoita voitaikinapohjalla sekä
cocktailpiirakoita ja munavoita

Yrttiminimuffinsseja, joissa täytteenä kylmäsavulohta
ja creme fraichea

Broileri-vuohenjuusto-paahdettupaprika voileipäkakku

Luumujuustokakku glögikiilteellä

Tiramisu

Suklaaminimuffinssit kerma-mascarponekuorrutteella

Tarjolla oli omaa lempparia: tiramisua, tyttöjen lemppareita: suklaamuffinsseja sekä isännän lemppareita: voitaikinaan tehtyjä suolaisia piirakoita. Tuon meidän isännän mielestä voitaikinan päälle voi laittaa ihan mitä tahansa ja se on aina toooosi hyvää;) Ja tottakai omissa juhlissa pitää olla aina muutama uusi kokeilu, jotka (vaikka itse sanonkin) tällä kertaa olivat kaikki onnistuneita sellaisia, itse pidin varsinkin yrttimuffinsseista.

Kiitokset kaikille mukavasta illasta, nähdään taas pian samoissa merkeissä:)

Viljamin ristiäiskakut

2011-12-03T22:01:00.001+02:00

Tänään juhlittiin veljeni nuorimman lapsen, Viljamin, ristiäisiä. Minä sain tehdä juhlaan kakut, joihin ainoa toivomus oli: ei vaaleanpunaista;) Tälläiset "ei-vaaleanpunaiset"-kakut sitten tekaisin:)

Kuu-ukkokakku

Pohja: 6 munan sokerikakku + 2 munan suklaakakku

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: vadelmapyre, vadelmamousse ja vadelmia

Päällinen: Flora vispiä ja sokerimassaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, valkoista glitteriä, kuu-ukko sisältä suklaakakkua + mascarponea

Bodykakku

Pohja: sokerikakku

Kostutus: Sprite

Täyte: vadelmapyre, maidoton hyydytetty vadelmatäyte, vadelmia

Päällinen: GoGreen Vispiä ja sokerimassaa

Pursotukset: GoGreen Vispiä

Koristeet: sokerimassaa

Itse olin näihin kakkuhin suht tyytyväinen, ehkei kaikki mennyt ihan niin kuin Strömsössä, mutta tarpeeksi lähelle päästiin;) Jotain pieniä juttuja oli kuten kumotessa isompaa kakkua, kakkupahvi liikahti ja kakku ei oikein osunut keskelle pahvia. Ja siitä seurasi hieman ongelmia pursotuksien ja kakun pakkaamisen kanssa. Mutta siis muuten meni jokseenkin kuten suunnittelin, kerrankin;)

Papanpäivän kakkuja

2011-11-28T13:29:00.001+02:00

Viikonloppuna äidin puolen sukuni kokoontui viettämään papanpäivää eli muistelemaan rakasta pappaamme, jonka poismenosta tuli kuluneeksi 10 vuotta. Tälläiset kakut matkasivat mukanamme papanpäivälle:)

Sukupuukakku

Pohja: 6 munan sokerikakku + 2 munan suklaakakku

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja mansikkamousse

Päällinen: Flora vispiä ja sokerimassaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, nonparelleja

Papanpäivä-kakku

Pohja: 6 munan sokerikakku

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja mansikkamousse

Päällinen: Flora vispiä ja sokerimassaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, valkoista glitteriä

Kakkujen (tai oikeastaan minkä tahansa) kuvaaminen sisätiloissa on tällä hetkellä hieman haastavaa, kun on niiiin pimeää. Eli siis pahoitteluni kuvien laadusta. Kakut kuvaan yleensä meidän ruokapöydällä, joka on isojen ikkunoiden edessä, mutta enää ei luonnonvalo riittänyt kuvaamiseen edes tuossa paikassa, vaan oli laitettava spottivalot päälle ja tulos näkyy kuvissa. No ehkäpä kuvista kuitenkin jonkinlaisen käsityksen saa kakuista;)

Kiitokset kaikille papanpäivällä olleille mukavasta päivästä, oli kiva nähdä kaikkia pitkästä aikaa:)

Isänpäivän kakkuja

2011-11-13T23:41:00.001+02:00

Tänä vuonna sainkin pikku apulaisen isänpäivän-kakkujen tekoon, nimittäin Neiti Näpsän. Alunperin kakkujen päällä piti olla Neiti Näpsän piirtämät kuvat, mutta koska elintarvikeväritussit (jotka olen tilannut 4.10.) eivät vieläkään ole saapuneet tänne meille asti (useista kyselyistä ja yhteydenotoista huolimatta) turvauduimme koristelussa tällaiseen kakkosvaihtoehtoon:)

Isänpäivän kakut

Pohjat: 2x3 munan sokerikakku

Kostutus: vaniljamaito

Täyteet: persikka-passiontäyte

toffeeemousse ja pakastevadelmia (suomalaisia)

Päällinen: Flora vispiä ja sokerimassaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, valkoista glitteriä

Yleensä kun teen kakkuja ja koristeita, niin tytöt eivät saa tulla siihen samalla "säheltämään", vaikka heidän kuinka tekisi mieli. Voitte varmaan kuvitella kuinka innoissaan Neiti Näpsä oli, kun sai nyt yhdessä tulla tekemään kakun koristeita. Ja jaksoihan tuo muutaman pallukan pyörittää sekä liimailla pallukoita paikoilleen ja tietenkin Neiti Näpsälle lankesi se kaikkein tärkein tehtävä eli hän sai valita värit kakkuihin.

Varmaan "Vaari"-tekstistä arvasittekin, että nämä kakut vietiin isälleni ja appiukolleni eli meidän tyttöjen vaareille. Meidän tyttöjen isälle eli miehelleni teimme yhdessä Ite-neitimme kanssa suklaapiirakkaa, joka on tuon meidän isännän lempparia:)

It's a nice day for a bike wedding!

2011-11-07T11:10:00.000+02:00

Tämä koriste koristaa Anun ja Jaakon hääkakkua. Alunperin toiveena oli polkupyörällä ajava hääpari, jollaista lupasin yrittää. Mutta niinhän siinä kävi, kuten arvelinkin, ettei tuollainen sokerimassa-spagetti-rakennelma kestänyt sokerimassa-hahmojen painoa ja niinpä hääpari istuskelee kivellä pyörän vieressä;) Onneksi tämäkin toteutus kelpasi hääparille, tai siis ainakin morsiammelle:)

Lankakori-kakku

2011-11-06T10:56:00.000+02:00

Tätä kakkua syötiin mummuni 76. syntymäpäivillä. Viime vuonna kakun aiheena oli bingo ja tänä vuonna kakun aiheeksi valikoitui toinen mummun lempiharrastuksista, kutominen:)

Lankakori-kakku

Pohja: 6 munan sokerikakku

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja mansikkamousse

Päällinen: vispikermaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: lankakerät suklaakakkua&tuorejuustoa, sokerimassaa, grillausvartaat

Tämän kaltaista kakkua olen jo pitkään suunnitellut tekeväni ja nyt siihen oli hyvä mahdollisuus. Idean kakkuun olen bongannut CakeJournal-sivustolta. Tosin siinä kakussa kori oli tehty sokerimassasta, mutta koska meidän porukkaan uppoaa paremmin kermareunaiset kakut, tuli tähän versioon kermakori:) Tämä olikin muuten ensimmäinen kakku, jota tehdessä sain rakot sormiini. Sai nimittäin muutaman hetken puristaa sokerimassaa marsipaanipuristimen läpi. Ja tämän puristelun seurauksena on nyt oikean käden kolmessa sormessa rakot;)

Iida-Marian ristiäiskakut

2011-10-29T16:12:00.000+03:00

Nämä kakut menivät pienen Iida-Marian ensimmäiseen juhlaan. Toiveena oli kaksi kakkua, joista toinen pienempi allergia-kakku. Täytteeksi toivottiin jotain marjaista täytettä ja reunoille kermapursotuksia, koristelun suhteen sain melko vapaat kädet, pieneksi vinkiksi annettiin, että synttärinalle-kakun koristelu oli ollut mieleinen. Tällaiset suht' vaaleanpunaiset kakut sitten näillä ohjeilla tuli:)

Nalle-kakku

Pohja: 8 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itse tehty mansikkahillo, hyydytetty vaniljatäyte ja tuoremansikka viipaleet

Päällinen: Flora vispi ja sokerimassa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, sydän kimallehilettä, sokerihelmiä, koristerakeita

Tossu-kakku

Pohja: 4 munan kääretorttupohja (laktoositon)

Kostutus: vaniljamaito (laktoositon)

Täyte: mustikka-vadelmapyre, hyydytetty mustikka-vadelmatäyte (laktoositon) ja pakastemustikoita

Päällinen: vispikerma (laktoositon) ja sokerimassa

Pursotukset: vispikermaa (laktoositon)

Koristeet: sokerimassaa (tossut tehty Pionin ohjeella), valkoista glitteriä

Näiden kakkujen teko sujui ongelmitta. Ainoa hetkellinen pulma syntyi, kun pienempään kakkuun tein noita kirjaimia, niin iski hirvittävä epävarmuus, että kirjoitetaanko kaksoisnimen molemmat nimet isolla kirjaimella. No soitto siskolle, äidille ja isälle sekä konsultaatio mieheltäni ja pulma oli ratkaistu. Kyllä ne molemmat nimet kirjoitetaan isolla kirjaimella ja nyt kun on taas kunnon yöunet takana niin voisin sanoa, että TIETENKIN kaksoisnimen molemmat nimet kirjoitetaan isolla kirjaimella;)

Kakkuja 40-vuotiaalle

2011-10-16T22:28:00.000+03:00

Tämä viikonloppu oli hiukan kiireinen kakkurintamalla. Kun Juliuksen kakku oli perjantaina iltapäivällä haettu, piti alkaa heti täyttämään uusia kakkuja jääkaappiin hyytymään. Seuraava kakku-setti meni meidän ihanan naapurimme Tuijan 40-vuotisjuhliin. Toivomuksena täytekakkuihin oli kermareunat, vaaleanpunaista ja sama täyte kuin Joonaksen Kärpät-kakussa. Ja juustokakuiksi pätkisjuustokakku ja gluteeniton mangojuustokakku. Eli täytteen ja juustokakkujen suhteen oli selvät sävelet, mutta koristelun suhteen sain melko vapaat kädet ja tälläistä jälkeä syntyi:)

Tuijan 40-vuotiskakut

Pohjat: 8 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itse tehty mansikkahillo, hyydytetty vaniljatäyte ja tuoremansikka viipaleet

Päällinen: Flora vispi ja vaahtokarkkimassa

maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, vaahtokarkkimassaa, sokerihelmiä, värjättyä valkosuklaata, nonparelleja, valkoista glitteriä, kimallerakeita

Ja juustokakut...

Tiedättekö sen tunteen, joka joskus tulee: sitä on täysin varma, että jotain menee pian pieleen? No minulle tuli sellainen tunne lauantai-iltana, sillä olin ihan varma, että kakuista tuli liian märkiä ja ne alkavat "pissimään". Koko illan hyppäsin katsomassa kakkuja ja laitoin kellon herättämään aamuksi, että ehtisin laittaa reunat uusiksi, ennen kakkujen hakua, sillä niin varma olin asiasta. Aamulla sitten ryntäsin heti herättyäni jääkaapille, peukut pystyssä ja varpaat ristissä, ja ihme ja kumma ei "pissimistä", reunat olivat kuivat. Siis voitte uskoa, että kerrankin olin iloinen, kun olin väärässä:) Ja siis yleensähän en ikinä ole väärässä, tai ainakaan en myönnä olevani;)

Juliuksen 3-vee kakku

2011-10-15T11:44:00.000+03:00

Tähän kakkuun toivottiin, siis Julius itse toivoi, traktoria (punainen Valtra) ja palomies Samia. Tai no oikeastaan alkuperäinen toive oli traktorin mallinen kakku, jota palomies Sami ajaa;) Ihan en uskaltanut lähteä tuota alkuperäistää toivetta toteuttamaan, mutta kuulin, että kyllä tämäkin toteutus oli Juliukselle kelvannut:)

Juliuksen 3-vee kakku

Pohja: 8 ja 4 munan kääretorttupohjat

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: mustikka-vadelmapyre, hyydytetty mustikka-vadelmatäyte ja pakastemustikoita

Päällinen: maitokreemi ja vaahtokarkkimassa (itse tehty)

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: vaahtokarkkimassaa (itse tehty)

Pitkästä aikaa tein vaahtokarkkimassaa ja se on kyllä ihan parasta muotoilumassaa. Kakkujen kuorruttaminen sillä taas on vähän haastavampaa. Tai no ei olisi pitänyt kaulita tuota sinistä massaa niin ohueksi, oma moka:(

Kakun päällä oleva traktori siis esittää punaista Valtra-traktoria, ihan vain selvennykseksi;) Traktori osoittautuikin hieman haastavammaksi muotoiltavaksi, tämä koristeeksi asti selvinnyt yksilö oli kolmas yritelmä. Ja kyllä minä siihen olen (suht') tyytyväinen, eihän siinä ole läheskään, siis ei liki mainkaan, kaikkia yksityiskohtia, mutta sen tunnistaa selvästi traktoriksi. Ja ennen kaikkea renkaat eivät ole suhteettoman isot tai toisaalta katto liian matala. Oli nimittäin jostain syystä aivan käsittämättömän vaikea saada renkaista tarpeeksi pienet tai siis oikean kokoiset suhteessa muuhun traktoriin. No enpä ole ikinä sanonutkaan olevani koneinsinööri, tai kuka noita traktoreita sitten ikinä suunnitteleekaan:)

Hääpäivän suklaakakku

2011-10-15T11:40:00.000+03:00

Suurena suklaan ystävänä testailen usein uusia suklaakakku-ohjeita. Tämä suklaakakku on tehty minun ja mieheni 5-vuotishääpäivän kunniaksi.

Suklaakakku karhunvatukoilla (Hembakat nr 5 2011)

Suklaakakku

250 g tummaa suklaata

250 g huoneenlämpöistä voita

2½ dl raakasokeria (käytin luomu ruokosokeria)

3 kananmunaa

1 keltuainen

1 dl vehnäjauhoja

60 g kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

1 mm suolaa

Suklaakuorrutus

300 g tummaa suklaata

3 dl kuohukermaa

1 rkl hunajaa

25 g huoneenlämpöistä voita

Täyte

50 g hasselpähkinöitä, kevyesti paahdettuna ja rouhittuna

225 g karhunvatukoita (käytin pakaste vadelmia)

(1 dl kuohukermaa)

Suklaakakku: sulata 200 g suklaasta ja rouhi loppu suklaa karkeaksi rouheeksi
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat ja keltuainen yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon
Sekoita sulatettu suklaa taikinaan
Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi taikinaan ja kääntele taikina varovasti tasaiseksi. Kääntele lopuksi taikinaan suklaapalat
Kaada taikina leivinpaperoituun irtopohjavuokaan (halk. n.22 cm) ja paista 175 asteessa n. 60 minuuttia
Suklaakuorrutus: rouhi suklaa hienoksi ja siirrä kulhoon
Kiehauta kerma ja hunaja kattilassa ja kaada suklaan päälle. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää voi pieninä nokareina ja sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä seuraavaan päivään huoneenlämmössä. Tai jos on kiirus voi kuorrutteen jähmettää myös jääkaapissa
Leikkaa suklaakakku kahteen osaan. Levitä ohut kerros suklaakuorrutetta pohjan päälle, ripottele päälle karhunvatukat* ja hasselpähkinärouhe. Nosta toinen pohja päälle ja kuorruta kakku suklaakuorrutteella kauttaaltaan.

* Käytin karhunvatukoiden tilalla sulatettuja ja valutettuja, suomalaisia pakastevadelmia. Lisäksi laitoin väliin 1 dl kuohukermaa vatkattuna

Tämä suklaakakku oli ihan hyvää, I've had better, mutta ennemmin tätä söi, ku selekäänsä otti;)

Ja kuten aina suklaakakkujen kanssa, oli tämäkin paljon parempaa hieman lämmenneenä eli kannattaa antaa suklaakakun rauhassa lämmentä huoneenlämmössä ennen syömistä, jos malttaa:)

Kakkua metsästäjälle

2011-09-28T12:40:00.000+03:00

Pitkä tovi onkin vierähtänyt sitten viime postauksen, kun on ollut vähän kaikenlaista muuta:) Leiponut kyllä olen mm. kummitädin terassikutsuille tarjottavat ja siskoni häihin tuli tehtyä hääkakun koriste ja hääkarkit. Ja paljon muutakin, mutta kuvamateriaalia näistä herkuista ja tekeleistä ei ole tullut otettua. Tämä kakun tein veljeni appiukon 50-vuotisjuhlille. Maun suhteen sain vapaat kädet ja koristelun suhteen toivottiin jotain metsästykseen liittyvää, ainakin koira ja pyssy. Vähän muutakin metsästykseen, metsään ja syksyyn liittyvää kakun päälle lopulta tuli:)

Kakku 50-vuotisjuhlaan

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mustikkapyre, hyydytetty valkosuklaatäyte ja mustikoita

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, marsipaania, värjättyjä kookoshiutaleita

Kaksi ensimmäistä kuvaa ovat suunnilleen samanlaiset. Kun aloin ottaa kakusta kuvia ja olin jo suunnilleen kaikki yksityiskohdat kuvannut huomasin, että se pyssy puuttuu. Pyssy paikoilleen ja ei muuta kuin ottamaan kuvia uudestaan :)

Tähän kakkuun olen melko tyytyväinen, siis koristeluun. Koiran tekeminen mietitytti etukäteen eniten, koska kakku tuli aikuiselle ja halusin koirasta "oikean" koiran näköisen enkä sellaista "piirroshahmo"-koiraa. Arvaattekos minkärotuinen koira on kyseessä?

Tähän kakkuun testasin myös uutta täytettä ja siitä odottelen vielä kommentteja, toivottavasti kakku oli maistunut!

Lillin 2-vee synttärit

2011-08-29T21:38:00.000+03:00

Meidän pikku-neiti täytti viime viikolla kaksi vuotta ja viikonloppuna juhlittiin tämän merkkipaalun saavutusta;) Synttäreiden teemaksi valikoitui miimi (=muumit), vaikkakin isosisko yritti sinnikkäästi taivutella pikkusiskoa prinsessa-synttäreiden kannalle. Onneksi sattui ihanan lämmin päivä, niin pystyttiin olemaan ulkosalla, sillä menoa ja meininkiä riitti, kun 10 pikku naperoa vilisti sisällä ja ulkona. Tällä kertaa laitoin koko juhlaväelle lämpimän ruuan, koska se tuntui helpommalta vaihtoehdolta. Vaikkakin ruuan laittaminen 30 hengelle kotikeittiössä alkaa olla jo siinä rajoilla, paitsi jos laittaa keittoa;) Ja jälkkäriksi oli kahvitarjoilu muumi-kakkuineen:)

Kutsussa seikkailivat muumipeikko ja niiskuneiti

Ruuaksi oli kermaperunoita kera...

...lihapullien ja paahdettujen punajuurten sekä salaatin ja leipien

Kahvin kanssa tarjolla oli pähkinätäytteistä bostonkakkua,
tuorejuustokuorrutteella ja ilman.
Sekä keksejä ja karkkeja, joita on oltava kaikilla lasten juhlilla:)

Ja tietenkin se muumi-kakku:)

Tähän muumi-kakkuun päätyivät Niiskuneiti ja Pikku Myy

Niiskuneiti ja Pikku Myy nautiskelevat omenoita omenapuun alla

Kakussa oli sisällä kääretorttupohja, hyydytetty vaniljatäyte, vadelmapyree ja vadelmia

Päällinen ja koristeet sokerimassaa ja reunoilla Flora vispiä

Näillä synttäreillä naperoille oli yllätyksenä pinjatan hajottaminen ja illan päätteeksi sädetikkuja ja ilotulitus:)

Suklaa-suklaa-suklaa-suklaa-kakku

2011-08-14T15:40:00.000+03:00

Eilen juhlittiin nuorimman siskoni ja hänen avomiehensä kihlajaisia. Ja luonnollisesti minä sain tehdä juhlaan kakun, ison kakun. Siskoni toivoi suklaakakkua, suklaatäytteellä ja suklaapäällisellä, koristelulla ei ollut niin väliä;)

Essin ja Tuukan kihlakakku

Pohja: suklaakakku

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: vadelmapyre ja hyydytetty valkosuklaa-daimraetäyte

vadelmapyre ja hyydytetty pätkistäyte

Päällinen: maitokreemi ja suklaamassa (confetista)

Koristeet: sokerimassaa, putkispaghettia, mariannerakeita

Tämä oli ensimmäinen tekemäni kerroskakku ja se onnistui...tuota...no...suht' hyvin. Alempaan kakkuun laitoin tueksi varrastikkuja, koska ylempi kakku oli aika iso ja painava. Ja olihan tuo alempikin kakku aika iso ja painava. Alempi kakku oli halkaisijaltaan 28 cm ja korkeutta oli 13 cm, ylemmän kakun strategiset mitat olivat 20 cm ja 11 cm. Hyvin riitti syötävää 40 hengelle;)

Tuota Confetissa myytävää suklaamassaa olen halunnut kokeilla jo pitkään ja nyt sitä sitten tilasin. Mutta jos totta puhutaan, niin olisi saanut jäädä tilaamatta. Hyvän makuistahan tuo on verrattuna esim. marsipaaniin, mutta ihmeellisen venyvää ja pintaan jäi kummallisia kraatereita. Olisi varmaan kannattanut sekoittaa joukkoon vähän sokerimassaa. No kraatereista huolimatta siskoni oli tyytyväinen kakkuun, joten loppu hyvin, kakku hyvin:)

Kakku 30-vuotiaalle

2011-07-29T14:38:00.000+03:00

Tämä kakku matkasi 30-vuotiaan miehen juhlapöytään. Juhlakalun äiti tilasi kakun ja koristelun suhteen oli muutamia toiveita: smurffit, lumilautailu, ensimmäinen oma koti, tietokoneet ja musiikki. Näistä musiikki-teema jäi kakusta puuttumaan, mutta sain kuitenkin ne tärkeimmät eli smurffit, lumilautailun ja oman kodin mahdutettua kakun päälle. Ja mahtuihan kakkuun tietokoneetkin hiiren muodossa;)

Kakku 30-vuotiaalle

Pohja: 3x2 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty vadelmapyre, hyydytetty vaniljatäyte ja tuoreita vadelmia

Päällinen: Flora vispi ja sokermassa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, värjättyjä kookoshiutaleita

Tämä kuumuus ja kosteus kyllä vaikeuttaa kakun koristelua. Vaikka olin kuivattanut kaikki koristeet myös päällisen sokerimassalevyn hyvin, niin hetihän ne alkoivat kakun päällä hikoilemaan. Onneksi olin kuitenkin sopinut, että kakku haettiin juhlapäivänä, eikä juhlia edeltävänä päivänä. Kakku luultavasti säilyi hieman paremmassa kuosissa juhlapöytään asti, kun koristelukin oli tehty juhlapäivänä;)

En tiedä miten muut tekevät, mutta itse yleensä asettelen koristeet massalevyn päälle vasta kun levy on kakun päällä ja reunapursotukset on tehty. Nyt tein kuitenkin niin, että kiinnitin koristeet paikoilleen sokerimassalevyyn jo pari päivää ennen itse kakun koristelua. Ideana oli, että tuo hiiren johtokin ehtisi kuivua. Ja näin kesäkuumalla taidan vastaisuudessakin käyttää tätä tapaa aina kun mahdollista. Itse koristeluvaihe nopeutui PALJON eikä kakun siksi tarvinnut olla niin kauan huoneenlämmössä. Tai oikeammin sanottuna kakkua ei tarvinnut kiikuttaa edestakaisin jääkaappiin niin montaa kertaa:)

Synttärinalle-kakku

2011-07-16T09:34:00.004+03:00

Eilen juhlittiin meidän ihanaisen kummityttömme Viivin 1-vuotissynttäreitä. Ja tottahan kummitäti vei juhliin kakun mukanaan. Viivin äitillä ei ollut mitään toiveita kakun suhteen, tai no oli kaksi: kynttilä ja ei autoja;) Sainkin siis melko vapaat kädet tähän kakkuun:)

Synttärinalle-kakku

Pohja: 6 munan kakkupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: mansikkapyre, hyydytetty mansikkatäyte ja tuoremansikkapaloja

Päällinen: Flora vispi ja sokerimassa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, sokerihelmiä, suklaarakeita, rautalankaa

Tuollaista rautalankahässäkkää olen jo pitkään halunnut kokeilla ja ihan hyvin se onnistuikin. Työnsin rautalangan päät tuollaiseen sokerimassasydämeen, eivät siis koske itse kakkuun ollenkaan. Eihän tuota koristetta syödä voi, mutta onhan se ihanan söpönen:)

Kakku upseerikahveille

2011-07-12T15:17:00.000+03:00

Tämä kakku matkasi upseerin kahvipöytään. Toiveena kakkuun oli jotain armeijaan ja upseeriuuteen (liekö suomea tämä sana) liittyvää. Hieman juhlakalun äidin kanssa pohdiskelimme asiaa ja päädyimme suomi-leijonaan. Kakkuun haluttiin näkyviin myös nimi ja kotiutumispäivä. Lisäksi kakkuun toivottiin valkoinen ruusu, joka oli jonkin tunnus. Mutta kun en tiedä noista armeija-jutuista oikeasti yhtään mitään, niin paha sanoa, että minkä tunnus;) Täyteeksi valikoitui hyydytetty vaniljatäyte, vadelmapyre ja vadelmat, päälle suklaata ja pursotukset reunoihin. Tälläistä jälkeä näillä toiveilla tuli;)

Kakku upseerille

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty vadelmapyre, hyydytetty vaniljatäyte ja tuoreita vadelmia

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, nonparelleja,kimallerakeita

Tämä kakku haettiin viime viikon perjantaina, siis silloin kun lämmintä oli rapiat kolmekymmentä. Hieman oli haasteellista tuohon suklaan päälle asetella koristeita, kun heti jääkaapista poisotettaessa suklaa alkoi pehmetä. Piti meinaan mennä koriste heti ekalla kerralla kohilleen. Hopeisten nonparellien laiton kanssa olikin vähän ongelmia, eikä ketjusta tullut niin pitkä kun olin aluksi ajatellut. Onneksi oli kukkavarastossa valkoisia ruusuja ison ruusun kaveriksi:)

Toivottavasti kakku kuitenkin pääsi perille helteestä huolimatta suht' hyvässä kuosissa. Ja ennenkaikkea toivottavasti kakku oli mieluinen niin sisältä kuin ulkoa:)

Mansikka-brownietorttu

2011-06-20T15:26:00.000+03:00

Tällä mansikka-brownietortulla juhlistettiin viime viikolla Neiti Näpsän nimipäivää. Browniet ovatkin siitä mukavia, että niitä on helppo tehdä lasten kanssa yhdessä, kun ei tarvitse muuta kuin sekoitella ainekset keskenään. Tähän kakkuun Neiti Näpsä sekoitti jauhot ja muut kuivat aineet ja Ite-neitimme sai haarukalla vatkata munia. Ja mukavaa oli ;)

Mansikka-brownietorttu

230 g sokeria

20 g vaniljasokeria

60 g tummaa kaakaojauhetta

55 g kakkujauhoja

1 tl leivinjauhetta

3 isoa kananmunaa kevyesti vatkattuna

150 g voita sulatettuna

150 g tummaa suklaata, rouhittuna

2 dl kuohukermaa

250 g mascarponejuustoa

sokeria ja vaniljasokeria

500 g tuoreita mansikoita

Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään, helpoimmin onnistuu vispilällä
Sekoita joukkoon munat ja voisula sekä suklaarouhe
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torttuvuokaan
Paista uunin keskiosassa 160 asteessa 35-40 minuuttia
Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa. Jäähdytä
Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Mausta mascarpone sokereilla ja vaahdota
Kääntele kermavaahto mascarponen sekaan ja levitä torttupohjalle
Asettele päälle mansikat ja herkuttele!

Ohjeella voi tietenkin tehdä myös normaaleja brownieta, mutta aikasta hyvää oli näinkin;)

Helinä Keiju-kakku

2011-06-20T14:00:00.000+03:00

Tämä kakku vietiin Neiti Näpsän kerhokavereille juhlistamaan Neitin 4-vuotissynttäreitä. Myös tähän kakkuun valikoitui teemaksi Helinä Keiju ja Neiti itse halusi mansikkakakun, joten sellainen sitten tehtiin:)

Helinä Keiju-kakku

Pohjat: 3x2 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo, mascarpone-kermavaahto ja tuoremansikka viipaleet

Päällinen: Flora vispi ja sokerimassa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, sokerihelmiä, värjättyä valkosuklaata, nonparelleja, kimallerakeita

Tämä kakku onnistui muuten hyvin, mutta mutta... Olin ostanut uuden kakkukuvun, tuollaisen suorakaiteen muotoisen. Siinä on erikseen kakkualusta ja kakkulaatikko. No tein kakun tuohon kakku alustaan ja tottahan huomasin heti, että alustan muovi on sellaista ohutta ja taipuisaa. Kun sitten siirsin valmista kakkua jääkaapista kuvattavaksi pöydälle ja edelleen kakkulaatikkoon, niin tuo ohut muovilärpeke taittui ja "muljahteli" ja eikös keskelle kuvaa noussut ilmakupla. Hiemanko harmitti, kun kuva oli mielestäni onnistunut niin hyvin. No jatkossa pitää muistaa laittaa alusta suoraan kakkulaatikkoon, joka on huomattavasti vankempaa tekoa!

Pihlan 4-vee synttärit

2011-06-20T13:17:00.000+03:00

Meidän ihanainen Neiti Näpsä täytti 4-vuotta toukokuun lopussa. Synttäreiden teemaa alettiin miettimään jo joulun jälkeen. Ja ainakin 15 erilaista teemaa Neiti mietti, mutta päätyi lopulta Helinä Keiju-synttäreihin. Tälläiset olivat tarjottavat Helinä Keiju-juhlissa;)

Kutsukortit

Lämmin paahtopaisti-seesamiperunasalaatti

Oliivi- ja tomaattifocaccia

Vuohenjuusto-tomaattipiiraat

Naperovartaat

Perhospiparit

Suklaa-pekaanipähkinäkeksit

Mokkapalamuffinssit ja suklaa-mokkamoussekuorrutus

Raparperi-juustokakku ja raparperisiirappi

Helinä Keiju-kakku

Kakussa kääretorttupohja ja täytteenä itse tehty mansikkahillo, valkosuklaa-limetäyte ja mansikkaviipaleita

Päällinen sokerimassaa, samoin koristeet ja pursotukset tuttua flora vispiä

Juhlien koristelusta ei tullut otettua yhtään kuvaa, vaikka oli kyllä tarkoitus:( Mutta koristelut olivat valkoista ja vihreää: paljon kukka-perhosilmapalloja ja serpentiinejä, ikkunoissa erikokoisia perhosia jne. Viime vuonna Neiti Näpsän synttäreillä oli lapsille yllätyksenä hevoskärryajelua. Tänä vuonna etsittiin kartan kanssa keijujen kadonnutta aarretta ja kivaa tuntui olevan:)

Juustokakkuja

2011-06-13T18:55:00.000+03:00

Nämä kakut tein tähän omalle kylälle valmistujaisjuhliin. Juhliin haluttiin viisi hyydytettyä juustokakkua ja päädyimme pitkällisten neuvottelujen ;) tuloksena tähän settiin.

Eli valmistujaisjuhlaan tein kaksi pätkis-juustokakkua, joissa oli koristeena flora vispi-pursotukset, mansikkaviipaleet ja pätkis-rouhetta. Sekä kolme mango-juustokakkua, joista yksi oli gluteeniton ja laktoositon. Koristeet mango-kakuissa valkosuklaata ja laktoositonta maitosuklaata sekä ananaskirsikoita.

Kakut ylioppilasjuhlaan

2011-06-13T12:30:00.000+03:00

Loppuihan ne helteet vihdoinkin ja voi taas tehdä muutakin kuin istua tuulettimen edessä sisällä tai syödä jätskiä terassilla ;) Onneksi ei tarvinut tehdä mitään koristeita helteiden aikana, miten lie olisi onnistunutkaan. Nämä kakut teinkin jo reilu viikko sitten ylioppilasjuhliin. Toiveena oli hyydytetty vaniljatäyte laktoosittomana kera mansikoiden ja hillon, kermareunat, valkoisia ruusuja, hieman punaista väriä, spritsauksia ja lakki. Eli Selvät oli sävelet ja tälläistä jälkeä syntyi :)

Ylioppilaskakut

Pohjat: 3x2 munan kääretorttupohja (laktoositon)

Kostutus: vaniljamaito (laktoositon)

Täyte: itsetehty mansikkahillo, hyydytetty vaniljatäyte (laktoositon) ja tuoremansikka viipaleet

Päällinen: laktoositon vispikerma ja sokerimassa

Pursotukset: laktoositon vispikerma

Koristeet: sokerimassaa, sokerihelmiä, laktoositonta suklaata, värjättyjä kookoshiutaleita, nonparelleja

Ruusujen teko on ollut minusta aina hiukan haastavaa, mutta nyt voin vihdoin sanoa, että se alkaa jo onnistumaan, jotenkin. Näiden kakkujen ruusuihin olen suht' tyytyväinen, kyllä ne pitäisi ruusuiksi tunnistaa;)

Kissa-kakku Pinjalle

2011-05-21T22:58:00.000+03:00

Tämä kakku matkasi Pinja-neidin 13-vuotisjuhliin. Sain melko vapaat kädet niin maun kuin koristelunkin suhteen, ainoat toiveet olivat vaalea pohja, jokin suklainen täyte, kermareunat ja kissa-aiheinen koristelu. Hieman kuitenkin utelin lisätietoja ja selvisi, että Pinjan lempivärit ovat musta, valkoinen ja vaalean punainen ja Pinjan kissa on harmaa-mustaraidallinen maatiaiskissa. Niin ja ei haitannut vaikka kakku olisi "tyttömäinen". Näillä taustatiedoilla syntyi sitten tällainen kakku:)

Pinjan kissa-kakku

Pohja: 3x2 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyteet: itsetehty vadelmapyre ja valkosuklaa-daimtäyte sekä

itsetehty vadelmapyre ja hasselpähkinägiandujatäyte

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, sokerihelmiä, nonparelleja, värjättyä kidesokeria

Tämän kakun tekeminen onnistui hyvin ja tällä tarkoitan sitä, että ei tullut mitään yllättäviä "takaiskuja" kuten, että maalaus olisi haljennut, pursotukseen olisi tullut tökkäisyjä, suklaa olisi levittynyt epätasaisesti, täyte ei olisi jähmettynyt, koristeita olisi hajonnut tms. tms. riittäähään noita ;) Varmaan yksi syy tähän onneen ja autuuteen on se, että kerrankin tein kaikki koristeet hyvissä ajoin valmiiksi kuivumaan. Mutta suurin syy taitaa olla, että pitäydyin omassa suunnitelmassani, enkä alkanut lisäilemään tai muuttamaan mitään kesken homman. Vaikkakin täytyy myöntää, että välillä kävi mielessä muutama idean poikanen, mutta sain hillittyä itseni;)

Kissa-maalaus on toinen tekemäni "oikeaa elukkaa", eikä siis jotain piirroshahmoa, esittävä kuva ja täytyy sanoa, että olen siihen tyytyväinen. Kyllä sen kai kissaksi tunnistaa. Kuvahan ei ole oikeasti "maalaus" vaan muistuttaa enemmän lyijykynä-piirrosta, kun tein sen elintarviketussilla ja tomuväreillä. Itse pidänkin enemmän tomuväreillä kuin pastaväreillä maalamisesta, koska ei tarvitse odottella värien kuivumista (kärsivällisyys ei kuulu hyveisiini;)) Summa summarum itse olin tyytyväinen kakkuun, toivottavasti se oli mieluinen ja maistui myös Pinjalle ja muille juhlijoille:)

Maijan 50-vuotiskakut

2011-05-16T15:41:00.001+03:00

Viikonloppuna juhlittiin veljeni vaimon äidin 50-vuotisjuhlia ja sain tehdä juhliin täytekakut. Veljeni vaimo "tilasi" kakut, joihin sain suht' vapaat kädet koristelun suhteen, mutta vaaleanpunaista ei saanut olla. Täytteeksi valikoitui jälleen hyydytetty vaniljatäyte, mansikkahillolla ja mansikoilla, joka onkin meidän perhepiirin suosikkitäyte. Tälläinen kakkukimara syntyi;)

Maijan 50-vuotiskakut

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo, hyydytetty vaniljatäyte ja tuoremansikka viipaleet

Päällinen: Flora vispi ja sokerimassa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, sokerihelmiä, värjättyä valkosuklaata

Tälläisiä isompia kakkusettejä on ihan kiva tehdä, toisinaan, mutta ehkä ei sentään joka viikonloppu. Oman perheen ruokahuolto tuppaa jäämään hieman retuperälle, kun jääkaapista kolme hyllyä on varattu kakuille. Pitäisikin varmaan hommata oma kakkujääkaappi;)

Mustikoita, mustikoita, mustikoita

2011-05-13T22:19:00.000+03:00

Onpas ollut ihana ilma koko viikon. Meidän perhe onkin suunnilleen asunut ulkona. Neiti Näpsä on saanut haluistaan pomppia trampoliinilla ja tehdä astronautteja (täytetään sanko hiekalla, laitetaan päälle kaksi kiveä ja tukko kuivaa heinää = astronautti) hiekkalaatikolla. Kohta 2-vee "ite"-neitimme taas on tykästynyt "kiikaamiseen", jota hän jaksaakin tehdä niin kauan kuin äiti jaksaa antaa "taataa" eli siis vauhtia. Tällä viikolla avattiin myös grillikausi yhdessä veljeni perheen kanssa. Olipas taas mukavaa pitkästä aikaa syödä ulkosalla. Kyllä se on niin, että kaikki ruoka maistuu paremmalle ulkona:) Mutta ettei menisi pelkäksi höpinäksi, tässä on kolme herkullista pakastemustikoiden tuhoamisreseptiä;)

New Yorkin mustikka-juustokakku

(kirjasta: Pala kakkua - ja paljon muuta, Leila Lindholm)

Keksipohja

300 g digestivekeksejä

150 g voita

Juustokakkuseos

600 g philadelphia-tuorejuustoa

2½ dl maitorahkaa

1 dl sokeria

1 dl maissitärkkelystä

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

1 dl kuohukermaa

200 g valkosuklaata

1½ dl tuoreita tai pakastemustikoita

Hienonna keksit tehosekoittimessa ja sekoita niihin sulatettu voi
Painele keksi-voiseos leivinpaperoidun irtopohjaisen vuoan pohjalle (halk. 24 cm)
Esikypsennä pohjaa uunin keskiosassa 175 asteessa 10 minuuttia. Jäähdytä
Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sokerit ja maissitärkkelys
Lisää juustoseokseen yksi kananmuna kerrallaan ja lopuksi kerma
Sulata valkosuklaa ja lisää juustoseokseen
Kaada juustokakkuseos pohjan päälle ja ripottele pinnalle mustikat
Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 175 asteessa noin 40 minuuttia ja jälkilämmössä 30 minuuttia

Mustikka-tuorejuustokahvikakku

2½ dl pakastemustikoita

½ dl omenamehua

1 tl maissitärkkelystä

5 dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

120 g kylmää voita kuutioina

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 tl sitruunan kuoriraastetta

2 dl maustamatonta jogurttia

2 tl vaniljasokeria

2 isoa kananmunaa

200 g tuorejuustoa

1 tl sitruunamehua

1 dl mantelilastuja

Kuumenna mustikat ja omenamehu kiehuvaksi kattilassa, anna kiehua muutama minuutti. Sekoita joukkoon kylmään veteen lietetty maissitärkkelys, kiehauta kunnes paksuuntuu. Jäähdytä
Sekoita monitoimikoneessa jauhot ja 2 dl sokeria. Lisää voikuutiot ja käytä konetta kunnes seos on murumaista. Säästä 1 dl muruseosta. Kaada loppu seos kulhoon ja lisää seokseen leivinjauhe, sooda ja sitruunan kuoriraaste
Sekoita keskenään jogurtti, vaniljasokeri ja kananmuna. Sekoita jogurttiseos muruseos-leivinjauheseokseen. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halk. 20-24 cm)
Sekoita monitoimikoneessa (ei tarvitse pestä välillä) tuorejuusto, ½ dl sokeria, kananmuna ja sitruunamehu tasaiseksi. Levitä juustomassa taikinan päälle, mutta jätä noin 1,5 cm reunasta paljaaksi. Kaada mustikkasose juustomassan päälle siten että juustomassaa jää näkyviin (kts. kuva). Sekoita mantelilastut säästettyyn muruseokseen ja ripottele kakun reunoille
Paista uunin keskiosassa 175 asteessa 30-40 minuuttia

Mustikkapiirakka

(Ohjelmasta: Sikke - Ruokaa rakkaudella)

175 g voita

½ tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

4-5 dl mustikoita

2-3 rkl hillosokeria

Sulata voi, anna jäähtyä hetki
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne voihin
Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
Levitä pohjan päälle mustikat ja hillosokeri
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Ja näin on litra pakastemustikoita tuhottu;)

Kakkuja 60-vuotiaalle

2011-04-27T00:48:00.000+03:00

Tovi on taas vierähtänyt sitten viime päivityksen, mutta paljon olen kyllä tässä välissä leiponut, testaillut uusia reseptejä, tehnyt koristeita ym. ym. Ei vain ole ollut aikaa, eikä kai oikein kiinnostustakaan koneella istumiseen, kun ulkona on ollut ihania kevät päiviä. On se vaan ihanaa, kun kevät on jo oikeasti tullut: lumet ovat sulaneet, piha on rapsutettu, trampoliini on kasattu, hiekkalaatikkotavarat otettu esiin ja lietekärryt ovat ilmestyneet "katukuvaan". Täällä maalla varmoja kevään merkkejä ovatkin maatalojen isännät traktoreineen ja kakkakärryineen sekä kaiken alleen peittävä lehmän ja possun kakan haju, aah ihana kevään sulotuoksu ;)

Mutta kakka-asioista kakkuasioihin. Nämä kakut tein kotikylälleni eräisiin 60-vuotisjuhliin. Juhliin haluttiin kaksi isoa kakkua, joista toinen olisi hieman juhlallisempi, "miehekäs" kukka-kakku, jossa ei saanut olla sinistä eikä ikää näkyvillä. Toiseen kakkuun toivottiin koristeeksi syntymäpäiväsankarin työssään käyttämää autoa jossain muodossa. Muuten sain vapaat kädet toteutuksen suhteen ja tälläiset kakut syntyivät näillä toiveilla:)

60-vuotiskakut

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo, hyydytetty vaniljatäyte (uusi ohje) ja tuoremansikka viipaleet

Kermakakku

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, nonparelleja, värjättyä valkosuklaata, värjättyjä kookoshiutaleita

Autokakku

Päällinen: Flora vispi ja sokerimassa

Koristeet: sokerimassaa ja putkispaghetti

Hieman oli vaikeaa saada kukkakakusta miehekästä. Ensin tein kakkuun valko-vihreitä ruusuja. Ne eivät olleet todellakaan miehekkäitä, enemmänkin naisellisia ja herkkiä. No sitten kokeilin tehdä valkoisia liljoja, joissa oli hieman vihreää ja keltaista. Niistä tuli hieman "miehekkäämpiä", mutta en niitä kelpuuttanut. Lopuksi tein sitten taas gerberoita. Eiväthän nekään kovin miehekkäitä olleet, mutta värityksen puolesta sopivat sentään juhlien ajankohtaan eli pääsiäiseen. Pursotukset olin jo etukäteen päättänyt tehdä todella yksinkertaisiksi ja siis omasta mielestäni miehekkäiksi. Ja ihan hyvin ne onnistuivatkin, mutta sitten minä onneton menin tökkäisemään pursotuksen alareunaan jäljen. Koska en jaksanut alkaa kaikkia kermoja poistamaan ja pursottamaan uudestaan, tein alareunaan tuollaisen mikä-lie-pursotuksen, joka kyllä poisti tökkäisy jäljen mutta samalla lisäsi kakun röyhelöisyyttä ja siten vähensi miehisyyttä. Eli hankalaa, hankalaa oli;)

Mutta jos nyt ihan rehellisiä ollaan, niin olen kyllä kumpaankin kakkuun suht' tyytyväinen. Vaikka tottakai aina löytyy jotain parannettavaa ja asioita joita seuraavalla kerralla tekee toisella tavalla, mutta sehän tässä harrastuksessa onkin mukavaa, kokoajan kehittyy ja oppii uutta. Ja jos joku kakku joskus epäonnistuu, niin sekään ei haittaa, koska nopeastihan tuo on pois syöty maailmaa rumentamasta :)

Essin 20-vee kakku

2011-04-13T14:22:00.001+03:00

Siskoni täytti 4.4. (suunnilleen ainoa synttäripäivä, jonka muistan ilman kalenteria) 20 vuotta. Ja tottahan sitä piti kakulla juhlistaa. Kakun koristelun suhteen ei ollut oikein minkäänlaista punaista lankaa. Ensin suunnitelmissa oli keväinen lintuaiheinen kakku, johon ehdin jo koristeetkin väkertää. Mutta päätinkin sitten viimemetreillä tehdä kermakakun suklaapäällisellä, meidän perhepiirissä kun tykätään enemmän kerma- kuin "marsipaani"-kakuista. Anyway koristelusuunnitelmat meni uusiksi ja uudet koristeet piti tehdä melko nopealla aikataululla. Mutta valmista kuitenkin tuli ja omasta mielestäni noista hyrristä (tai ruseteista, kuten neiti Näpsä sanoi) tuli kivoja :)

Essin 20-vee kakku

Pohja: 6 munan kakkupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo, hyydytetty mansikkatäyte ja pakastemansikan paloja

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa ja värjättyä kidesokeria

Kuten näkyy päälipursotusten kanssa tuli hieman kiire:( kun piti ehtiä postiin hakemaan lapsille semmoista isoa Serla-oravaa. Kiva yrittää pursottaa rauhallisesti ja tasaisesti, kun lapset roikkuu jaloissa ja kyselee "joko mennään, joko mennään?". Mutta vaikka pursotukset ei menneet ihan nappiin, niin kakku oli kyllä hyvää: koko kakku (halk. 26 cm ja kork 12 cm) meni kerralla ja syöjiä oli vain 11.

Olen nyt muutaman kerran kokeillut tehdä marjatäytteen siten, että keitän aluksi marjat rikki, paseeraan, keitän soseen kasaan ja suurustan kevyesti maissitärkkelyksellä. Tätä pyrettä käytän sitten "valkoisen massan" maustamiseen ja kakun täytepintojen sivelyyn. Hieman työlästä, mutta näin kakkuun saa todella voimakkaan marjanmaun. Lisäksi ei tarvitse käyttää niin paljon liivatetta, kun pelkkää survosta käytettäessä, koska pyre ei ole niin vetistä. Tällä tavalla saa kyllä nopeasti käytettyä kaikki vielä pakastimessa olevat marjat, sillä tähänkin kakkuun upotin mansikoita pikkuista vaille 1,5 kiloa ;)

Suklaasemifreddo

2011-03-30T16:24:00.000+03:00

Tämä suklaasemifredon ohje on Leila Lindholmin kirjasta One more slice. Kyseinen kirja on aivan ihana! Jokainen ohje kuulostaa aivan uskomattoman herkulliselta. Useita ohjeista olen jo testaillutkin ja ne myös maistuvat, eivätkä siis pelkästään kuulosta, herkullisilta;)

Suklaasemifreddo

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1 vaniljatanko

2 dl kuohukermaa

2 dl kreikkalaista jogurttia

200 g tummaa suklaata (70 %)

2 rkl kahvilikööriä

Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan
Vaahdota keltuaiset, ½ dl sokeria ja vaniljatangon siemenet
Vaahdota kerma ja kääntele sekaan jogurtti
Sulata suklaa. Lisää sulatettuun suklaaseen likööri ja keltuaisvaahto. Kääntele joukkoon kerma-jogurttiseos
Vaahdota valkuaiset ja ½ dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Kääntele semifreddo-massa joukkoon
Kaada semifreddomassa esim. uunivuokaan ja pakasta 3-4 tuntia. Semifreddo saa olla sisältä pehmeää

Tällä ohjeella semifredosta tulee todella suklainen, mutta koska minä, mieheni ja Neiti Näpsä olemme jonkinasteisia suklaaholisteja, lisään toisinaan (lue: lähes joka kerta) massan sisään vielä sulatettua maitosuklaata sattumiksi. Ohje toimii myös ilman likööriä, jonka itse jätän pois silloin, kun myös lapset syövät semifredoa. Ja joskus olen korvannut liköörin vahvalla kahvilla.

Ohjeessa neuvotaan pakastamaan semifredoa 3-4 tuntia, mutta itse pidän hieman kiinteämmästä jäätelöstä, joten pakastankin massaa yleensä viitisen tuntia ennen tarjoilua. Jos semifredon haluaa tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja siis pakastaa yön yli, kannattaa sitä sulattaa ennen tarjoilua jääkaapissa puolesta tunnista tuntiin.

Kanaa tomaattikastikkeessa

2011-03-28T00:06:00.001+03:00

Jos "kakkujen teko ja koristelu ovat lähellä sydäntäni", kuten profiilissa lukee, niin kokkaaminen on minun, jos ei nyt intohimoni, niin ainakin lähellä sitä. Kokkaaminen on suurpiirteisempää touhua kuin leipominen, jossa ainesosat on mitattava suht tarkasti. Kokatessa voi ja pitää maistella ja makustella, eikä niinkään käyttää mittalusikoita ja keittiövaakaa. Tämä kanaresepti on helppo ja nopea tehdä, mutta lopputulos on kerrassaan loistavan maukas:)

Kanaa tomaattikastikkeessa

6 broilerin rintafilettä

oliiviöljyä

voita

1 iso sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 tlk kirsikkatomaatteja (á 400 g)

tuoretta tai kuivattua basilikaa (maun mukaan)

½ prk mascarponejuustoa (á 250 g)

suolaa ja pippuria myllystä (maun mukaan)

Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuullota oliiviöljyssä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia
Lisää tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna porista hiljalleen viitisen minuuttia
Sillä aikaa ruskista nopeasti broilerin rintafileet oliiviöljy-voiseoksessa, suolaa ja pippuroi paistopinta ja siirrä uunivuokaan
Lisää kastikkeeseen basilika ja mascarponejuusto ja kaada uunivuokaan fileiden päälle
Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes broileri on kypsää
Tarjoa pastan kanssa

Leftover-leivät

vaaleaa leipää

sulatettua voita

kanaa tomaattikastikkeessa
mozzarella-juustoa

suolaa ja pippuria myllystä

Jos kanaa jää yli voi siitä tehdä ihania lämpimiä voileipiä
Voitele leivät kevyesti sulatetulla voilla
Leikkaa filee viipaleiksi ja asettele leivälle, suolaa ja pippuroi kevyesi. Lusikoi päälle kastiketta ja kuorruta mozzarella-juustolla
Lämmitä uunissa grillivastuksella 225 asteessa, kunnes leipä on lämmennyt ja juusto on saanut kauniin värin. Pippuroi ja nauti!

Vaikkakin tämä juttu oli "suolainen" niin tuskin tämä blogi muuttuu ruokablogiksi, ainakaan kokonaan. Jo pelkästään siitä syystä, että yleensä kun tässä taloudessa mamma saa ruuan valmiiksi pöydässä odottaa jo kolme nälkäistä suuta. Eipä siinä sitten oikeen ehdi miettimään ruuan asettelua tai ottamaan valokuvia;)

2-in-1-muffinssit

2011-03-27T22:47:00.001+03:00

Minä tykkään tehdä (ja syödä ;)) muffinsseja. Ne ovat vähän niinkuin pieniä kakkuja, varsinkin jos laittaa sisälle täytteen ja päälle kuorrutuksen. Lisäksi niitä on suht nopea tehdä ja variaatioita löytyy joka makuun. Näiden muffinssien juju on siinä, että tein ensin perusmassan, jonka jaoin kahtia ja sitten maustoin sekä kuorrutin muffinssit kahdella eri tapaa. Näin saa helposti kahdenlaisia muffinsseja sekä maun että ulkonäön suhteen eli 2-in-1-muffinssit:)

Perusmassa (yht. 18 kpl)

150 g sulatettua voita

200 g kermaviiliä

1 dl maitoa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

6 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi
Sekoita sulatettuun voihin kermaviili ja maito. Lisää seos munavaahtoon
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää käännellen taikinaan
Jaa taikina kahteen osaan

Sitruunamuffinssit (9 kpl)

n. 2 rkl sitruunatahnaa (tai maun mukaan)

vaniljakreemiä

125 g mascarponejuustoa

2 dl kuohukermaa

vaniljasokeria maun mukaan

tomusokeria maun mukaan

Sekoita taikinaan sitruunatahna
Täytä muffinssivuoat ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä
Täytä muffinssit vaniljakreemillä
Vatkaa kermavaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarponejuusto ja mausta sokereilla
Kuorruta muffinssit ja koristele

Kardemumma-mustikkamuffinssit (9 kpl)

1½ tl kardemummaa

pakastemustikoita

35 g kylmää voita

1 dl kaurahiutaleita

½ dl grahamjauhoja

½ dl sokeria

Sekoita taikinaan kardemumma
Tee muruseos: nypi kuutioidun voin joukkoon kaurahiutaleet, jauhot ja sokeri
Täytä muffinssivuoat vuorotellen taikinalla ja mustikoilla. Ripottele muffinssien pinnalle muruseosta
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia

Molemmat muffinssit olivat hyviä, mutta itse valitsisin, jos siis olisi pakko valita, eikä voisi syödä molempia;) mustikkamuffinssin. Mielestäni mustikan ja kardemumman maku sopivat hyvin yhteen. Yllättäen:) lapset valitsivat mieluummin sitruunamuffinssin, koska siinähän on päällä kuorrutus ja mikäs sen mukavampaa kuin kuorrutteen nuoleminen:)

Ristiäiskakku

2011-03-20T18:30:00.003+02:00

Tämä kakku matkasi pienen poika vauvan ristiäisiin. Vauvan isoveli on hillitön traktori-fani ja siitä idea koristeluun. Aluksi toiveena oli pelkkä traktorin kuva, mutta kun omat sormet syyhysivät päästä piiiiitkästä aikaa vauvelin muotoiluun, ehdotin tämän tyyppistä koristelua. Ja kun idealle näytettiin vihreää valoa, ei sitten muuta kuin vauvantekoon:)

Ristiäiskakku

Pohja: 3 munan kakkupohja

Kostutus: laktoositon vaniljamaito

Täyte: mustikka-vadelmapyre, hyydytetty mustikka-vadelmatäyte (lak:ton) ja pakastemustikoita

Päällinen: kermavaahto-maitorahka (lak:ton) ja vaniljanmakuinen sokerimassa

Koristeet: sokerimassaa ja marsipaania

Olihan taas vaikeaa vauvan muotoilu, kun ei ollut sitä vähään aikaan tehnyt. Ja kävi kyllä mielessä, kun kolmatta kertaa päätä muovailin, että olisi helpompaa käyttää silikonimuottia. Mutta tuleehan niistä näin käsin muovailemalla ihan omanlaisiaan jokaisesta, niin kuin ne oikeatkin vauvat ovat ;)

Tätä kakkua tehdessä oli tavallista enemmän paineita täytteen maun suhteen. Tai tottakai niitä on aina, sillä kuka nyt pahaa kakkua syödä haluaisi;) Kakun piti olla laktoositon, mansikaton ja sitrushedelmätön. Siinähän nyt ei vielä ole mitään stressin aihetta, mutta kun kakku meni serkkuni vauvan ristiäisiin ja olen seuraavan fraasin kuullut serkkuni suusta useammankin kerran "moni kakku päältä kaunis, sisältä pelkkää silavaa", niin hieman painetaso nousi;) Toivottavasti kakku nyt ei kuitenkaan ihan pelkkää silavaa ollut sisältä:)

Appelsiini-suklaamuffinssit

2011-03-18T18:24:00.003+02:00

Meillä on näin perjantaisin lapsilla (ja aikuisilla) karkki- ja herkuttelupäivä. Ja kun tänään ei enää ollutkaan ihan niin upea kevät sää, päätettiin tyttöjen kanssa leipoa aamupäivällä muffinsseja. Onhan se hieman "haasteellista" leipoa tuollaisen 1,5-vuotiaan kiipeilijä apinan kanssa, joksi meidän kuopusta toisinaan nimitetään, mutta valmista kuitenkin saatiin. Tosin kuorruttaminen tapahtui vasta nuoremman neitokaisen päikkäreiden aikaan, mutta onneksi äidillä oli kuitenkin apuna (lue: koemaistelijana) Neiti Näpsä, meidän ihastuttava 3-vuotias pikku prinsessa :)

Appelsiini-suklaamuffinssit (9 kpl normaalikokoisia)

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

25 g suolatonta voita

½ dl maitorahkaa

3 rkl maitoa
½ appelsiinin raastettu kuori

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

ripaus suolaa

80 g appelsiinisuklaata + 4½ palaa

Vaahdota munat ja sokerit
Sulata voi ja lisää siihen rahka ja maito. Lisää seos munavaahtoon.
Lisää taikinaan appelsiinin kuoriraaste
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti taikinaan
Sulata suklaa (80 g) ja sekoita taikinaan
Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paina jokaiseen vuokaan taikinan sisään puolikas pala appelsiinisuklaata
Paista keskiosassa 175 asteessa 15-20 minuuttia

Appelsiinikuorrutus

1 keltuainen

1½ dl appelsiineista puristettua mehua

1½ rkl vehnäjauhoja

15 g suolatonta voita

½ dl sokeria

250 g mascarponejuustoa

Laita kattilaan keltuainen, appelsiinimehu, jauhot, voi ja sokeri ja sekoita keskenään
Kuumenna seos kiehumispisteeseen kokoajan sekoittaen. Jäähdytä
Sekoita kiisseliin mascarponejuusto ja kuorruta jäähtyneet muffinssit. Koristele

Aurinkoista ja maistuvaa viikonloppua :)

The Boss-kakku

2011-03-13T23:52:00.001+02:00

Tämän kakun kanssa menimme tänään vanhempieni luokse juhlistamaan, hieman etukäteen, isäni syntymäpäivää. Osaattekos arvata ketä meidän iskä fanittaa:)

The Boss-kakku

Pohja: 3 munan kakkupohja

Kostutus: laktoositon vaniljamaito

Täyte: mustikka-vadelmapyre, creme chiboust (lak:ton) ja tomusokeroituja pakastemustikoita

Päällinen: kookosrasva-marenkikreemi ja sokerimassa-marsipaani

Koristeet: sokerimassaa

Laitoin kakkuun vielä yhden kynttilän kuvien ottamisen jälkeen. Vain yhden siksi, ettei kakkuun olisi mahtunut oikeaa määrää. Ja kuten totesin isällenikin, eikös viidenkympin jälkeen voi taas aloittaa laskut alusta;)

Rengaskakku

2011-03-09T23:07:00.001+02:00

Tämä kakku matkasi viikonloppuna 3-vuotiaan Autot-fanin juhlapöytään. Hieman oli erilainen (lue:haastavampi) alkuperäinen suunnitelma, mutta kun viikolla flunssa äityi melko pahaksi, eikä oikein jaksanut yömyöhällä väkertää koristeita, mentiin sitten siitä mistä aita oli matalin. Ehkäpä vielä joku päivä se alkuperäinenkin idea tulee toteutettua:)

Rengaskakku

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja, jossa mausteena appelsiinin kuoriraastetta

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja paksu vaniljakastike + kermavaahto

Päällinen: maitokreemi ja vaniljan makuinen sokerimassa (Rolfondant)

Koristeet: sokerimassaa

No joo tämä kakku ei nyt ihan onnistunut. Kakku siis esittää rengasta, jossa on tuollainen Salama McQueen-pölykapseli. Jo kakkua tehdessä ja nyt kuvia katsellessa, tuntui että tähän olisi vielä pitänyt lisätä jotain, mutta kun en keksinyt, että mitä, niin sitten tällä mentiin. Onneksi synttärisankari kuitenkin oli tyytyväinen kakkuun, kakusta kun kuitenkin löytyi ne tärkeimmät: Autot-elokuvasta joku hahmo ja KYNTTILÄT. Ja kun aina pitää jotain positiivista yrittää löytää, niin suht tyytyväinen olen tuohon Salama McQueenin kuvaan:)

Syksyinen ristiäiskakku

2011-03-06T23:54:00.002+02:00

Tämän kakun tein rakkaan kummityttömme ristiäisiin. Kakku on tehty jo syksyllä, siksi koristeena ruskalehtiä:)

Ristiäiskakku ruskalehdillä

Pohja: 3x4 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: vadelmamousse ja kokonaiset vadelmat

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, marsipaania, nonparelleja, tummaa suklaata, värjättyjä kookoshiutaleita, värjättyjä marianne kuulia

Tämä saa luvan olla viimeinen kirjoitus näistä "vanhoista" kakuista, lupaan!

Suklaamuffinssit "with a twist"

2011-03-06T18:33:00.000+02:00

Nämä muffinssit ovat jo pitkään muhineet tuolla pääkopassa ja kun tänään appivanhemmat tulivat kyläilemään päätin niitä tekaista. Jaa ja mikä sen "twist" on? No nämä muffinssit on täytetty suolalla maustetulla karamellilla, namskis :)

Suklaamuffinssit (24 isoa muffinssia)

4 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2½ dl kirnupiimää

1 dl öljyä

2 isoa kananmunaa

2½ dl kuumaa kahvia

Sekoita kuivat aineet kulhossa hyvin sekaisin
Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti keskenään kirnupiimä, öljy ja munat. Sekoita käännellen kuivien aineiden joukkoon
Lisää taikinaan käännellen kuuma kahvi
Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin puoli tuntia

Suolalla maustettu karamellitäyte

50 g voita

2 rkl vaaleaa siirappia

2 rkl fariinisokeria

1 tl suolaa (tai maun mukaan)

Laita kaikki aineet pieneet kattilaan ja kuumenna kunnes sokeri on liuennut

Kuorrutus

3 dl kuohukermaa

250 g mascarponejuustoa

tomusokeria (maun mukaan)

vaniljasokeria (maun mukaan)

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi
Lisää mascarponejuusto ja vatkaa sekaisin
Mausta sokereilla, maun mukaan :)

Kokoaminen

Tee hieman jäähtyneisiin muffinsseihin lusikanvarrella pieni kuoppa
Laita kuoppaan täytettä
Pursota tai levitä kuorrutus muffinssien päälle ja koristele

Itse pidin näistä muffinsseista, mutta minun on tunnustettava, että minulla onkin lievä fiksaatio suklaan ja suolan maun yhdistelmään;) Jos et pidä suolan ja suklaan liitosta kannattaa kokeilla muffinsseja ilman täytettä. Muffinssitaikinasta voisin sanoa sen verran, että sille kannatta jättää reilusti tilaa kohoamiseen uunissa. Itse täytän muffinssivuoat vain hieman yli puolen välin. Makoisaa viikkoa:)

Kakkukuva-sulkeiset!!

2011-03-04T16:44:00.001+02:00

Minun kakkuharrastukseni alkoi kesällä 2008, kun eksyin netissä toinen toistaan ihanampiin kakkublogeihin ja luonnollisesti hurahdin täydellisesti tähän kakkumaailmaan. Alussa laitoin itselleni tavoitteeksi oppia tekemään "siedettävän" näköinen kakku seuraavaksi kesäksi veljeni häihin. Ja niin harjoitukset alkoivat! Tästä kaikesta on kulunut aikaa jo yli kaksi ja puoli vuotta, joten arvaattekin varmaan, että koneeni pursuaa kakkujen kuvia. Elikkästä nyt seuraa kakkukuva-sulkeiset eli kuvia kakuista, joita olen tehnyt viimeisen kahden ja puolen vuoden aikana.

Ensimmäisessä kuvassa ovat veljeni ja hänen vaimonsa hääkakut tai puolet niistä, sillä häihin tehtiin yhteensä yhdeksän!! kakkua. Onneksi sain apua äidiltäni, siskoiltani ja veljeltäni, sillä yksin ei olisi taitanut tuo urakka onnistua. Niin mainitsinko jo, että olin tuolloin viimeisilläni raskaana (laskettuun päivään aikaa reilu viikko) ja ulkona oli 30 astetta lämmintä, varjossa!! Oli muuten melkoisen hikinen urakka :)

Eiköhän siinä ollut tarpeeksi tällä erää ;) Lisääkin olisi, mutta täällä "kaukana kaikesta" kuvien lataaminen on joskus hieman hidasta, kun yhteys jumittaa. Monenlaisia kakkujuttuja on jo tullut testattua, mutta paljon on vielä opittavaa ja ideoita päässä muhimassa. Harjoitukset siis jatkukoon:)

Kakkua kihlajaisiin

2011-03-03T12:37:00.001+02:00

Tämän kakun tein Marjukan ja Jonin kihlajaisiin. Toiveina olivat "ei niin vakava"-koriste, värityksenä mustaa ja valkoista, täytteenä mansikkahillo ja hyydytetty vaniljatäyte sekä suklaakuorrutus. Tälläinen kakku syntyi näillä ohjeilla :)

Marjukan ja Jonin kihlajaiskakku

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja hyydytetty vaniljatäyte

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, marsipaania, nonparelleja, sokerihelmiä, suklaanmakuisia koristerakeita, tummaa suklaata, tomuvärillä värjättyjä kookoshiutaleita

Tein kakun aluksi ihan vain mustilla ja valkoisilla koristeilla, mutta kakku näytti mielestäni hieman tylsältä ja värittömältä, niin lisäsin sitten vähän punaista. Ja kuten viimeisestä kuvasta näkyy lisäsin vielä vähän lisää punaista, kuvien ottamisen aikana. Yleensä otankin kakusta kuvia, jos mietin, että kaipaakos tämä kakku vielä jotain. Kuvasta näkee selvemmin kokonaisuuden ja sitten on helpompi lisätä tai poistaa härpäkkeitä ;)

Bingo huudettu!

2011-03-01T23:32:00.001+02:00

Tämän kakun tein jo marraskuussa mummoni 75-vuotisjuhliin. Meidän mummo on innokas bingoilija ja siitä se ajatus sitten lähti :)

Bingo-kakku

Pohja: 4x3 munan kääretorttupohja

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikka-vadelmahillo ja leipurinkerma

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, sokerihelmiä, nonparelleja, valkosuklaata

Mummollani toivomukset kakun suhteen olivat seuraavat: täytteenä hilloa ja kermaa ja "ei minun takia tarvi ruveta mitään ihmeellisiä koristuksia tekemään". Hillon keitin mummon oman maan mansikoista ja itse keräämistä vadelmista ja "kerma" jalostui leipurinkermaksi. Koristusten suhteen taisin osua aika nappiin, sillä kyllä mummo oli silminnähden tyytyväinen, kun näki kakun, vaikkakin vielä pohjalaiseen tapaan tokaisi "voi ei sun ois tarvinnu" :)

Joonaksen Kärpät-kakku

2011-03-01T00:29:00.001+02:00

Tämän kakun tein naapuriimme Joonaksen synttäreille. Jo viime vuonna, kun mietimme kakun aihetta välillä toiveena oli Kärpät-kakku, mutta silloin päädyttiin kuitenkin Bart Simpson-kakkuun. Mutta tänä vuonna Joonas halusi kakkuunsa Kärpät-logon, joten sellainen oli sitten tehtävä :)

Kärpät-kakku

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja, jossa mausteena appelsiinin kuoriraastetta

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja hyydytetty vaniljatäyte

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, lakritsipatukoita, tomuvärillä värjättyä kidesokeria

Tästä kakusta tuli ihan omaan silmäänkin kivan näköinen, vaikka alkuun ajattelin, että keltaista ja mustaa...hmm...hmm...mitähän sitä keksisi. Täytyy varmaankin mainita, että keltainen ei kuulu meikäläisen lemppareihin ;) Mutta kun hieman asiaa mietti ja makusteli, niin päässä muotoutui kivan näköinen kakku, jonka onnistuin myös aikasta hyvin toteuttamaan. Vaikkakin kärppien logon jouduin maalaamaan kahteen kertaan, kun ensimmäisellä kerralla keltainen väri paakkuuntui, höh! Tähän kakkuun testasin miten värjätty kidesokeri käyttäytyy vispi-pursotusten päällä ja yllättäen se ei sulanutkaan pursotusten pinnalle, loistavaa:)

Pinkkejä gerberoita

2011-02-28T01:33:00.003+02:00

Tämän kakun tein ystävälleni syntymäpäivälahjaksi. Ystävälläni ei ollut mitään erityisempiä toiveita koristelun suhteen eli sain melkolailla vapaat kädet. Tosin alunperin väritoiveena taisi olla violetti, mutta kukista tuli sitten kuitenkin pinkkejä :)

Pinkki gerbera-kakku

Pohja: 3x3 munan kääretorttupohja, jossa mausteena appelsiinin kuoriraastetta

Kostutus: vaniljamaito

Täyte: itsetehty mansikkahillo ja hyydytetty vaniljatäyte

Päällinen: maitokreemi ja maitosuklaa

Pursotukset: Flora vispiä

Koristeet: sokerimassaa, sokerihelmiä, nonparelleja, tummaa suklaata

Mielestäni tämä kakku onnistui hyvin ja makukin oli OK, erityisen tyytyväinen olen suklaapäällysteen tasaisuuteen. Tässä kakussa lisäsin ensimmäisen kerran appelsiinikuoriraastetta pohjataikinan sekaan ja minusta hienoinen appelsiinin maku sopi hyvin yhteen mansikka-vaniljatäytteen kanssa.

Blogin avaus ja iki-ihana suklaakakku

2011-02-27T21:15:00.005+02:00

Tämän blogin avaamista olen jo pidempään kypsytellyt mieleni perukoilla, mutta jotenkin on tuntunut ettei aika ole riittänyt. Nyt tyttöjen ollessa jo hieman vanhempia tuntuu, että bloggailuun voisikin löytyä aikaa. Nähtäväksi jää miten on asian laita :)

Sen pidemmittä puheitta tämä blogi polkaistaan käyntiin ihanalla suklaakakulla, jolla herkuttelimme mieheni syntymäpäivän kunniaksi.

Iki-ihana suklaakakku

100 g voita

200 g tummaa suklaata

4 keltuaista

225 g tomusokeria

1 dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

4 valkuaista

2 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe siivilän läpi vaahtoon. Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos keltuaisvaahtoon.
vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Nostele valkuaisvaahto suklaaseokseen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halk. 24-26 cm) ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Olen kokeillut useita ohjeita mutakakun tyyppiselle suklaakakulle ja tällä ohjeella tulee omaan makuuni juuri sopiva suklaakakku. Pinnaltaan tämä kakku on rapea; kuori suorastaan halkeilee paistettaessa, mutta sisältä kakku on kuitenkin ihanan pehmeä ja kostea olematta kuitenkaan liian suklainen ;)